La VI jornada Gastronómica de la Raza Serrana Negra ya ha dado comienzo. No te quedes sin hacer tu reserva en el hotel La Barrosa de Abejar. (Soria)

El gerente del hotel La Barrosa, Miguel Ángel Teresa, ha adelantado que este año habrá un autobús desde Soria a disposición de los interesados. Su precio será de 5€ por persona, ida y vuelta.

Además, no descarta realizar otros viajes a demanda porque, por ejemplo, la comarca de Pinares también está solicitando este servicio de autobús.

Así que, si no quieres perderte este festín, llama ya al hotel La Barrosa para hacer tu reserva: 609 137 525

MENÚ PARA LA VI JORNADA GASTRONÓMICA :

El menú consta de:

• 2 aperitivos.
• 3 entrantes.
• El plato principal, que se degustará en el centro.
• Bebida y postre.

Este año se ofrecerán tres tipos de carnes diferentes:

Los días 14, 21, 28 de octubre y 4 de noviembre, se ofrecerá en el menú TERNERA AÑOJA.

El 11 de noviembre, carne de VACA DE TRABAJO. Se trata de una vaca de más de 10 años que ya no es apta para la cría. Por lo que se engorda un poco más y se utiliza para carne.

Y los días 18 y 25 de noviembre, como plato principal, BUEY.

PUNTO DE MADURACIÓN DE LA CARNE:

Para esta VI jornada gastronómica de la raza serrana negra se ha tenido muy en cuenta el punto de maduración de la carne.

Como dice José María Manchado, presidente de la Asociación de Criadores de la Vaca Serrana Negra Soriana, la carne de la vaca de trabajo y del buey, una vez sacrificados, ha sido guardada durante dos meses en cámara para que pueda llegar a la mesa en excelentes condiciones de calidad.

AGRADECIMIENTOS:

Desde esta publicación, quisiera agradecer a los periódicos digitales “El Mirón de Soria” que haya publicado la cartelera de estas jornadas gastronómicas de la raza serrana negra y a “Soria Noticias” por disponer de una agenda cultural tan completa.